Рецепты для горячего копчения

Судак горячего копчения

Судак горячего копчения

Для рецепта нам понадобится:

  • Судак 2кг
  • Соль 50г
  • Перец 25г

Приготовление судака

В отличие от многих других рыб, судака не коптят холодным способом. Полностью раскрыть свои вкусовые качества он может только при горячем копчении.

...
Свинина горячего копчения

Свинина горячего копчения

Ингредиенты:

  • Свинина — 2,5 Килограмма
  • Соль — 1 Стакан
  • Вода — 3,2 Литра
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Лавровый лист — 4 Штуки
  • Горошина черного перца — 10 Штук
  • Приправа для шашлыка — 2 Ст. ложки

Количество порций: 5-6

...
Домашнее копчение гусей

Домашнее копчение гусей

Основные нюансы

Для начала необходимо подготовить коптильню. Тщательно вымойте устройство, удалив остатки жира от прошлой готовки, в противном случае птица получится черной и будет горчить. Застелите на дно фольгу или подставьте противень: туда будет стекать сок.

Для копчения мя...

Гусь горячего копчения

Гусь горячего копчения

Подготовительный этап

Чтобы гусь получился вкусным и сочным, его необходимо правильно подготовить к процессу копчения:

Промойте тушку, удалите оставшиеся перья, выпотрошите и разрежьте на две части.

Уберите излишки влаги сухой салфеткой.

Сделайте птицу максимально плоской, д...

Курица горячего копчения

Курица горячего копчения

Ингредиенты:

стакан соли,
три литра воды,
лист лавровый,
три-четыре зубчика чеснока,
перец черный (горошек),
две стол. ложки любых специй, например, для шашлыка.

Способ приготовления:

  1. Готовим рассол: для этого соль, перец, лаврушку...
Рыба горячего копчения

Рыба горячего копчения

Как приготовить рыбу горячего копчения.

Рыба зачастую получается пересушенной или вареной, горчит, приобретает неприятный запах или покрывается толстым слоем сажи. Одной из главных причин таких неудач является неправильный выбор щепы. Поэтому старайтесь использовать при копчении древеси...

Более 3919

довольных клиентов

Больше 9 лет

опыта в производстве

Гарантия 12 месяцев

на все товары

Доставка 1 день

в любой город