Коптильни холодного копчения

Размеры шкафа высота 66см, ширина 38см, глубина 31см. / Вес комплекта 20кг / Дымогенератор 250х90 толщина 3мм / Решетки с пищевой нержавейки – 2шт / Прутки для подвешивания на крючки – 2шт / Конструкция – сборно-разборная / Конденсатосборник - нет / Компрессор 220V, 6W

Цена: 1 590 грн

Размеры шкафа высота 100см, ширина 48см, глубина 45см. / Вес комплекта 29кг / Дымогенератор 350х90 толщина 3мм / Решетки с пищевой нержавейки – 2шт / Прутки для подвешивания на крючки – 2шт / Конструкция – сборно-разборная / Конденсатосборник - нет / Компрессор 220V, 6W

Цена: 2 100 грн

Размеры шкафа высота 66см, ширина 38см, глубина 31см. / Вес комплекта 20кг / Дымогенератор 250х90 толщина 3мм / Решетки с пищевой нержавейки – 2шт / Прутки для подвешивания на крючки – 2шт / Конструкция – сборно-разборная / Конденсатосборник - есть / Компрессор 220V, 6W

Цена: 1 790 грн

Размеры шкафа высота 100см, ширина 48см, глубина 45см. / Вес комплекта 29кг / Дымогенератор 350х90 толщина 3мм / Решетки с пищевой нержавейки – 2шт / Прутки для подвешивания на крючки – 2шт / Конструкция – сборно-разборная / Конденсатосборник - есть / Компрессор 220V, 6W

Цена: 2 300 грн

Размеры шкафа высота 100см, ширина 48см, глубина 45см. / Вес комплекта 31кг / Дымогенератор 350х90 толщина 3мм / Решетки с пищевой нержавейки – 2шт / Прутки для подвешивания на крючки – 2шт / Конструкция – сборно-разборная / Конденсатосборник - есть / Компрессор 220V, 6W/ Вентилятор - есть

Цена: 3 900 грн

В данной коптильне реализована функция просушки продуктов перед копчением. Наличие вентилятора избавит вас от поиска места или отдельной емкости для вяления продуктов.

Цена: 4 500 грн

Возможность холодного и горячего копчения/функция вяления/электронный блок управления/дымогенератор с конденсатосборником/материал ольха

9 900 грн Цена: 8 700 грн

Размеры шкафа высота 66см, ширина 38см, глубина 31см. / Вес комплекта 20кг / Дымогенератор 250х90 толщина 3мм / Решетки с пищевой нержавейки – 2шт / Прутки для подвешивания на крючки – 2шт / Конструкция – сборно-разборная / Конденсатосборник - нет / Компрессор 220V, 6W

Цена: 3 500 грн

Размеры шкафа высота 100см, ширина 48см, глубина 45см. / Вес комплекта 29кг / Дымогенератор 350х90 толщина 3мм / Решетки с пищевой нержавейки – 2шт / Прутки для подвешивания на крючки – 2шт / Конструкция – сборно-разборная / Конденсатосборник - нет / Компрессор 220V, 6W

Цена: 5 300 грн

Купить коптильню холодного копчения для дачи

Соорудить коптилку холодного копчения для постоянного пользования можно на своей даче. Для этого нужно прокопать дымоход в несколько метров, обложить кирпичом либо накрыть листом прочного металла. С одной стороны дымохода, ниже уровня земли нужно выложить с жаростойкого кирпича топку, которая будет исполнять роль дымогенератора. С другой стороны дымохода соорудить коптильный шкаф либо с дерева, либо с металлической бочки. Но можно и обойтись без всего этого и сэкономить свое время и полезную площадь дачного участка с одним из комплектов холодного копчения тм Дід Коптенко.

Комплект холодного копчения тм Дід Коптенко

Комплект коптильни для горячего копчения включает в себя:

  • Дымогенератор для холодного копчения;
  • Крепление для дымогенератора;
  • Компрессор с силиконовыми шлангами;
  • Шкаф коптильный;
  • Нержавеющие решетки – 2шт;
  • Ключ для обслуживания дымогенератора

Некоторые, наверно удивляться каким образом такое небольшое устройство как дымогенератор способно заменить систему с топкой и длинным дымоходом. Ответ кроется в том, что в стационарных коптильнях старого образца образование дыма происходит при горении либо тлении дров и подается в коптильню путем естественной тяги. Так как при этом температура дыма получается сильно большой для холодного копчения, то возникает необходимость в удлинении дымохода, с целью охлаждения коптильного дыма. В дымогенераторе топливным материалом выступает щепа с однородной фракцией до 2,5см. За счет одинакового размера и при условии влажности щепок до 50% они не горят, а тлеют, выделяя достаточно густой дым с низкой температурой.

Доступ кислорода, необходимого для тления, происходит через отверстия в нижней части колбы дымогенератора, они же служат для розжига щепы. Принудительная тяга обеспечивается эжекторной системой с помощью компрессора. Его мощность всего 6W, а время его непрерывной работы неограниченно. Регулятор мощности на компрессоре обеспечивает регулировку скорости подачи дыма в коптильную камеру. Такая конструкция дымогенератора позволяет сократить дымоход с нескольких метров до нескольких сантиметров.

Сталь коптильного шкафа 1,5мм, что более чем достаточно для условий холодного копчения.

Качество и герметичность сварных швов коптильных шкафов тм Дид Коптенко проверяется каждый индивидуально, без исключений и выборочного метода. Смотровое стекло на дверце коптильни позволяет визуально контролировать степень заполнения дымом без открытия самой емкости для копчения, тем самым упрощая процесс копчения. Существует несколько способов размещения продукта в коптилке. Комплекты тм Дід Коптенко имеют прутья в верхней части коптильной емкости, на которые можно развесить рыбку, практически любого размера, обвязанную шпагатом либо с помощью нержавеющих крючков. Закоптить мясо, тушку птицы, сало помогут нержавеющие решетки, изготовленные из пищевой нержавейки, они сохранят естественный вкус копченостей.

Дымогенераторы тм Дид Коптенко являются очень экономичным и мобильным инструментом для копчения. Для приготовления копченостей при полной загрузке коптильного шкафа, Вам хватит 1-1,5 кг щепы, в зависимости от выбранного рецепта. На нашем сайте Вы сможете найти широкий выбор щепы для копчения таких пород дерев: Ольха, Бука, Яблоня, Вишня, Черешня. Так же, на сайте Дид Коптенко имеется широкий выбор рецептов, проверенных нами лично или нашими клиентами.

Помимо металлических комплектов холодного копчения тм Дід Коптенко мы можем предложить также и комплекты универсальные с возможностью холодного и горячего копчения, основным элементом которых является деревянный коптильный шкаф.

Подробнее